PSI Antonson AB

Nytorget Urban Delis verksamheten består av en ”mini-supermarket”, manuella delikatessdiskar för ost, fisk och charkvaror samt i nära anslutning bar och restaurang. Här kan man göra sina inköp och äta både frukost, lunch och middag. Menyn är omfattande för att passa de flesta smaker. Om man bara vill slinka in för en latte eller ett glas vin går det också bra.

Även om sortimentet i livsmedelsbutiken är ganska brett med många basvaror att välja mellan så är det nog maten som är det mest intressanta. De manuella delikatessdiskarna flödar av läckerheter och restaurangen serverar förstklassiga rätter till både frukost, lunch och middag. – En grundläggande tanke med vår verksamhet är att göra det enkelt för folk att äta god mat, samtidigt som man kan spara tid genom att butiken finns i anslutning. Det ligger i konceptets natur, menar Tobias Wolff på Nytorget Urban Deli.

– En idé som fallit väl ut är, att om en gäst tycker att en rätt de äter smakar så gott att de gärna vill bjuda sina vänner på den, kan de köpa med sig ingredienserna hem och själva laga till maten. Det tar tid att ta fram ett fullödigt koncept för detta, men det är något vi jobbar på med ambitionen att det ska bli riktigt bra.

Ett annat ”underlättande” erbjudande är Matkassen. Varje vecka kan kunderna välja mellan två olika matkassar. Kassen är komplett med allt som behövs, från recept till råvaror, för att laga en middag för fyra personer. – Matkassen kan vara en räddare i nöden om idéerna torkat inne, en tidsbesparare, en hjälp att variera hemmenyn, säger Tobias. Man kan även handla färdiga rätter att ta med sig hem i de manuella diskarna.

– En viktig del i verksamheten är vårt våg- och etikettsystem från PSI Antonson, säger Tobias Wolff. En verksamhet som vår är inte enkel att automatisera så varje moment vi kan spara in på är välkommet. Vågsystemet hjälper oss med detta. – Vi öppnade i oktober 2009 och hittills har det gått mycket bra, säger Tobias. En anledning kan vara att vårt koncept uppfattas som något nytt, men jag hoppas att det är för att vi fyller ett behov på marknaden. Vi kommer naturligtvis att gör en noggrannare utvärdering senare för att ta reda på vad som är bra med vårt koncept och vad vi skulle kunna göra bättre, avslutar Tobias Wolff.